Resmin büyük hali için üzerine tıklayınız.

Kuru buz, saf karbondioksit gazinin basınç altımda sıkıştırılması ile üretilir. Kuru buz −78.5 °C (−109.3 °F) derecedir.  Bu sıcaklığın üzerinde kati halden gaz haline (süblimleşme) geçmektedir. Kurubuz, normal su buzu gibi çözünerek geride bir su birikintisi veya ıslaklık bırakmaz. Bu özelliğinden dolayı yanına konulan ürüne herhangi bir zarar vermemektedir. Karbondioksit gazi yanıcı değildir ve kokusuzdur. Kurubuz soğutma aracı olarak geniş bir kullanım yelpazesi sunar ilaç, kimya ve gıda endüstrilerinde yoğunlukla kullanılan soğutucu bir maddedir. Sağladığı çok düşük sıcaklık sayesinde gıda maddelerinin saatlerce ve hatta günlerce bozulmadan kalmasını sağlar.

Havadan ağırdır ve bu nedenle bulunduğu ortamda fazla miktarda çökmesi durumunda solunumu engeller. Kuru buz çok soğuk olduğu için el ile temas edilmemelidir ve özel ambalajlarda saklanmalıdır.